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秘制麻辣蟹钳的做法

秘制麻辣蟹钳的做法

分类:健康

标签: # 麻辣蟹 # 制作方法 # 做法大全 # 分享 # 不感兴趣 # 爱看

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蟹钳中有很多的蟹棒存有,因此 针对喜欢吃螃蟹肉的人而言,能够专业吃蟹钳。更关键的是蟹钳中的螃蟹肉解决起来比较便捷,而在吃蟹钳的全过程中,食用方法也是各种各样,除开普遍的清蒸的蟹钳以外,也有一种称为独门麻辣蟹钳,备受四川地区老百姓的钟爱。今日的文章内容就给大伙儿产生了独门麻辣蟹钳的独门方式 。

独门香辣蟹是较为知名的,它的关键的食物便是花蟹,此外也要提前准备圆葱辣椒,莴笋等别的的一些食物调味料是较为关键的,也要提前准备郫县豆瓣酱辣椒酱这些。这家常小菜搞好之后吃起来麻辣酱香,有非常好的推动胃口的功效,令人吃起来招架不住,下边我们就看来一下香辣蟹的有关作法。

香辣蟹酱制做绝密配方

主要材料:花蟹600g,圆葱100g,青红尖椒4个,韭菜苔150g,莴笋100g

辅材:油适当,盐适量,生抽酱油适当,米酒适当,吉士粉适当,米醋适当,生姜适当,味精适当,麻椒适当,豆瓣酱适当,辣椒干适当

流程

1.准备好大闸蟹3只

2.将大闸蟹去壳,清洗内脏器官。

3.一只大闸蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。

4.用适当的盐,吉士粉将大闸蟹翻拌。

5.准备好朝天椒、葱姜、韭菜苔、圆葱等调料。

6.将调料切完预留。

7.锅中给油烧至7成热,将大闸蟹假如炸一下。

8.大闸蟹炸至发红后盛起预留。

9.锅中留底油,下葱姜和一部分圆葱,辣椒干、麻椒煸香。

10.添加豆瓣酱,炒出香味。

11.将炸好的大闸蟹再次下锅。

12.大闸蟹和辣郫县豆瓣酱等锅中的原材料爆锅匀称,入进味。

13.添加莴笋、朝天椒、圆葱等剩余的原材料,爆锅匀称。

14.炒匀后加生抽酱油,炝入米酒,加适当的清水烧焖一下,出锅前添加盐、味精、米醋炒匀,用芡粉勾薄欠就可以了。

15.热腾腾的香辣蟹进行 了。

小提示

1、上料要有一定的次序。

2、先炸的原因是锁定大闸蟹的汁水,以防太干燥。

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    2022-04-11 00:12:23 

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