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皇冠买球网址(www.huangguan.us):把车厘子放进蛋糕一起烤吧~浓郁细腻车厘子蛋糕!

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分类:健康

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最近家里车厘子又多了起来。总不能一直做 黑森林蛋糕 吧~所以,更简单的方法,是把车厘子放进蛋糕里一起烤!

浓郁、细腻、松软,以及新鲜车厘子的鲜美滋味……

除了热量,它真没有让人拒绝的理由。

【车厘子蛋糕】

配料:低筋面粉100克,黄油100克,细砂糖75克,鸡蛋2个,盐1克,新鲜车厘子100克(另准备8颗撒在表面)

制作过程

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将100克新鲜车厘子洗净、去核。切成小块备用。

电动打蛋器装上打发黄油用的打蛋头。

100克黄油切成小块并彻底软化以后,加入1克盐和25克细砂糖,用打蛋器打发。打到黄油变得蓬松,体积明显变大,颜色变浅。

鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。蛋清放入另外一个干净的大碗里,蛋黄加入到打发的黄油里。

继续打发,使蛋黄和黄油充分融合,打发完成。

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如果是冷藏的鸡蛋,请回温再用。

如果是冷藏的鸡蛋,请回温再用。

面粉过筛,筛入黄油里。用刮刀充分拌匀,成为面糊。

另一个碗里打发蛋清。蛋清中分两次加入50克细砂糖(每次加25克左右),用打蛋器打发至可以提出弯弯尖角的状态(图1)。

取1/3打发好的蛋清加入到面糊里,用刮刀充分拌匀(图2)。再取1/3蛋清,继续拌匀。拌好的面糊全部倒回蛋清碗里,再次充分拌匀,最终得到的面糊如图3所示。

将切碎的车厘子加入到面糊里,拌匀即可。

蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的搅拌。

蛋清和面糊的混合需要用刮刀快速大力的搅拌。

将面糊倒入模具(如果是非防粘模具,在模具内涂抹一层黄油防粘),抹平,并在台面上震几下,使面糊变得更平整(图1)。

另取8颗新鲜车厘子,去核(可以用筷子将核捅出,以保持外观的完整),放在面糊的表面。接着就可以放入预热好的烤箱烘烤了。烤箱提前预热到上下火180℃,将蛋糕放入中下层,大约30分钟,蛋糕完全膨起,表面金黄色出炉(图4)。请根据模具大小及烤箱实际温度情况酌情调整烘烤温度和时间。

出炉的蛋糕,冷却后脱模,表面筛少许糖粉装饰即可(图5)。

使用大小合适的模具烘烤即可。图中模具尺寸大约为22cm*11cm*6.5cm(手工测量)。大家可以在天猫的 君焙旗舰店里找到同规格的模具(君焙的 磅蛋糕面包模)。也可以用水果条模具来烘烤(面糊倒入模具中6-7分满),或者用吐司模来烘烤(面糊倒至3cm左右高度即可)。

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